Pao de queijo light

1 1/2 xicara de polvilho azedo
1/2 xicara de farinha de aveia
2 ovos
400gr de cottage
2 xicaras de parmesao
1 colher de cafe de sal

A quantidade de queijo parmesao depende da marca que voce usa. Eu usei um industrializado e o sabor ficou fraco, entao podia ter acrescentado um pouco mais.
Junte todos os ingredientes, e asse por 20 min

Pao de batata doce

Deliiiicia gente! ontem eu postei a receita de um pao low carb, mas esse, por causa da batata doce e' muuuito bom!

50gr de batata doce
1 colher de sopa de agua
2 claras ou 1 ovo
1 colher de sobremesa de chia
1 colher de sobremesa de linhaca triturada ou outra farinha
1 colher de sobremesa de fermento em po'

bate no liquidificador, ou mixer, a consistencia fica igual de papinha, unta um pires e coloca no microondas por 2 min, ou ate o pao ficar sequinho, porque senao ele quebra muuito facil! Voce pode rechear e ainda colocar no grill pra grelhar por fora! MUUUITO bom!

Pao "low carb"

Logico que nada substitui o paozinho de padaria, ou pao de forma... mas se vc nao ta comendo ou quer cortar o carboidrato, esse pao vai ajudar :) e o melhor e' a rapidez! 

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fibra de soja ( ou alguma outra farinha low carb tipo farinha de coco, fibra de trigo ou farelo de aveia, farinha de amendoas, integral )
• 2 colheres de água
• 1 colher de café de fermento para bolo

Mistuuura super bem tudo, num potinho de vidro -que possa ser usado no microondas- e leve para o micro por 2:30 minutos. Depois é só partir ele ao meio e rechear com o que quiser. 

Como cozinhar quinua

A quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. “A quinua tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos”

Você pode recorrer a ela para recuperar e manter os músculos – importante para acelerar o metabolismo e, com isso, queimar mais calorias. A vantagem é ser livre da gordura saturada das carnes, que, em excesso, prejudica o coração. Ao contrário: tem ômega 3, gordura que limpa as artérias. Sem dizer que  é otima pra quem tem anemia! 

fonte: boaforma.com.br

Sequilho de coco - gluten free

Suuper facil essa receita, e os biscoitinhos ficaram otimos!! 

Ingredientes 

2 colheres de oleo de coco/ ou margarina light

1 xicara de acucar mascavo/ ou adocante culinario

2 xicaras de farinha - a que preferir, eu usei 1 xic de farinha de coco e 1 de amendoas

2 ovos inteiros e 1 clara

1 xicara de leite (pode ser de soja ou sem lactose)

1 colher pequena de essencia de baunilha

1 colher (cha) de fermento 

1/4 colher (cha) de bicarbonato

1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes, a massa vai ficar com uma textura bem diferente! 

Forre uma forma com papel manteiga ou oleo, e pegue a massa com a mao e vai colocando ela ja meio achatada na forma. 

No forno demora uns 15- 20 min pra assar, dependendo do forno, porque ela tem que ficar bem douradinha de cada lado! Entao quando a parte de baixo estiver douradinha, vire as bolachas do outro lado pra dourar tambem. 

Vichy stomach cream

Eu seeei que o blog e' sobre alimentacao e receitas, maaas o creme nao faz milagre sozinho ne? A combinacao do creme com a alimentacao ta sendo otima!
O creme e' esse aqui

Entao... eu comecei a usar o creme dia 02/Jul e hoje fazem 21 dias que to usando 2x no dia! Para usar o creme voce tem que estar com a barriga limpa (bem limpa mesmo) senao voce nao sente as cocegas que ele faz, e entao quer dizer que nao ta fazendo efeito, eu tomo um banho a tarde e aplico, e depois outro a noite. E esse tem sido o resultado :)

eu tiro as medidas de 3 lugares, logo abaixo dos seios, na cintura e logo abaixo do umbigo. Com certeza vou providenciar o proximo antes desse acabar :) 

Pipoca de microondas

Cestinhas de presunto

Eu ja tinha visto essas cestinhas "proteicas" em alguns blogs, mas a primeira vez que vi foi no instagram da @thaismassa, e achei muuuito legal e rapida de preparar! a Julie amou e comeu umas 3, ou seja, outra receitinha aprovada por ela :) 

Receita 

Presunto 

Para o recheio 

voce pode usar ovos, cottage, ricota, tomate, frango.. so usar a criatividade, ou o que tiver na geladeira.

Pra quem quer cortar calorias, e' melhor usar so as claras de ovo, aqui embaixo ta uma explicacao melhor da diferenca entre claras e gema. 

Nos meus recheios eu usei ovo, oregano e tomate

e no outro ricota, tomate e oregano.

eu ameei o de ricota, mas a Juju preferiu o de ovo.

Deixa no forno por uns 15-20 min, ou ate o presunto ficar sequinho e o recheio pronto. 

Pratico ne??

Pate de ricota

Quem me passou essa receita super gostosa foi uma amiga ai do Brasil chamada Larissa. 

Pra quem precisa de rapidez, e que seja light, esse e' o pate! eu amo ricota! sem contar que e' um queijo super magro! Aqui nos EUA eu ainda nao consegui achar uma ricota boa!  tooodas sao ruins. 

Receita 

1/2 pacote de ricota (nao tinha as gr) entao eu suponho que seja 250gr
1 potinho de iogurte desnatado
salsinha
1 dente de alho

Amasse a ricota em um prato com o garfo, misture com o iogurte desnatado, esprema o alho e acrescente a salsinha (a gosto). Mexa tudo e tchraaan! ta pronto :)  simples assim! e' oootimo pra praticidade do cafe da manha e pro lanche da noite!

Shake que reduz apetite

Nada faz milagre se nao tiver uma dieta controladinha ne? entao esse shake caseiro auxilia a perder peso e apetite, e e' uma delicia e baratinho! E nao e' so bom pra emagrecer, porque todos os ingredientes sao otimos pra ser consumidos diariamente. 

• 200 ml de leite desnatado
• 1 maca com casca
• 1 colher de chia
• 1 colher de farelo de aveia
• 1 colher rasa de linhaca
• adocante

  Bate tudo no liquidificador e se quiser, acrescente umas pedrinhas de gelo

Os componentes do shake... 

A chia e' um grao  que tem ação anti-inflamatória, porque  o  grão fornece o ômega 3, que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo. Tem ação antioxidante. Controle do diabetes.  É grande aliada nas dietas de emagrecimento ou na manutenção do peso ideal. Pode ser um alimento coadjuvante na redução do risco de doenças  cardiovasculares. Combate a constipação. Controle da pressão arterial. 

O farelo de aveia ajuda a diminuir o colesterol, cria uma sensação de saciedade, diminui a absorção de açúcar e gordura.

A semente de linhaça é fonte de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, minerais, vitaminas e fibras, além de um composto chamado lignana. A lignana, que é um composto fitoquímico que, segundo estudos, pode atuar na prevenção do câncer de mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

As fibras regulam o intestino, pois desempenham papel importante no trânsito intestinal. Ajudam a normalizar os índices de colesterol e glicose sanguínea e previnem o câncer de cólon. 

Alguns dos benefícios da maçã:

Controle/redução do colesterol, redução do risco de inúmeros cânceres, ação antioxidante, “escova de dente natural”, fonte de fibra, baixa caloria, rica em pectina, reduz o risco de doenças cardiovasculares e prisão de ventre. 

fontes: 
http://vilamulher.terra.com.br/comunidade/
http://www.receitassupreme.com.br/

Macarrao de abobrinha

Foi a primeira vez que fiz macarrao de abobrinha, nao tem segredo, e' facil, e o mais importante e' que foi aprovado pela Julie! ela comeu e nem soube que era abobrinha :) #happymom

A Receita 

Pra 3 pessoas, no caso dois adultos e uma crianca, 4 abobrinhas seria o ideal, eu so tinha 3, entao nao sobrou nada e nao deu pra comer feliz... hahaha 

Descasque as abobrinhas com o descascador que voce tiver, e depois continue tirando as fatias (no caso o macarrao) como voces podem ver na segunda foto eu so tirei as fatias ate aparecer as sementes...

Depois de ter feito isso em todas as abobrinhas, coloque na panela com um pouco de azeite e tempero de sua preferencia. Eu nao precisei nem adicionar agua no cozimento, porque a abobrinha soltou liquido suficiente. 

Depois de pronta e' so colocar com o molho de sua preferencia :) eu servi com molho de carne moida. 

O molho de tomate eu ultimamente tenho comprado os tomates em lata e bato no liquidificador, com cebola. Uso o que preciso e congelo o que sobra, nunca mais vou comprar o extrato pronto, porque assim e' bem mais saboroso e saudavel! 

Espero que tenham gostado, e bom final de semana! 

Sorvete de pessego!

A receita de hoje eu encontrei nesse site: http://www.paleoeffect.com

a minha receita eu adaptei, e achei que nao ia dar certo porque eu nao tenho maquina de sorvete, maaaassss ficou perfeita! fica otima pra fazer nos saquinhos de geladinho, ou colocar nas formas de picole! a textura ficou muito cremosa, e vou passar pra voces as duas receitas, e voces escolhem a que preferem:) 

A receita do site 

3 pessegos frescos 

1 lata de leite de coco (400ml) (14oz)

1/4 de mel 

Bate tudo no liquidificador e poem pra gelar. 

A minha receita 

3 pessegos (usei de lata) 

1 lata de leite de coco

1 lata de creme de leite

Se voce achar que esta sem doce, entao vai acrescentando o mel aos poucos no liquidificador enquanto bate, e se voce quiser nao precisa usar o creme de leite, eu usei pra ver se iria dar certo e acabei gostando! O gosto ficou muuito bom! parece um mousse sorvete ! eu adorei :) 

Cookies de banana e aveia

A receita de hoje e' suuuuper rapida, e provavelmente voce vai ter todos os 3 ingredientes em casa! 

Isso mesmo, 3 ingredientes :) 

Eu vi esse receita no pinterest, mas nao to achando o link do blog... 

Eu fiz por curiosidade e acabei amaando! Sabe depois do almoco que voce tem vontade de doce? entao... foi isso o que eu comi ontem! e teve a aprovacao da Julie que e' o mais importante hahahaha toda hora ela entrava na cozinha e falava: cookie mamae, cookie! 

A Receita 

2 bananas

1 xicara de aveia

gotas de chocolate amargo/ ou amendoas/ nozes 

Amasse as bananas e acrescente a aveia, e os chocolates. 

Forre uma forma com papel manteiga ou unte com oleo e coloque a massa com a colher.

15-20 min no forno 180 graus e pronto! 

Em cima nao fica douradinho, mas na parte de baixo fica! 

Renderam 15 cookies. 

Panqueca gluten-free

 Voce sabe o que e' o gluten? 

O glúten é uma proteina que encontramos em cereais como, por exemplo, o trigo, o centeio, a aveia ou ainda a cevada, assim como em qualquer tipo de alimentos confeccionados a partir destes cereais.

Quem sofre de intolerância ao glúten padece da doença celíaca, a qual consiste numa disfunção intestinal crónica com a alteração da mucosa do intestino delgado.

A única solução nestes casos é optar por uma alimentação sem glúten, o que exige um grande cuidado aquando da selecção dos ingredientes que podem ser de facto consumidos.

Embora esta dieta se destine particularmente às pessoas que sofrem desta doença, são vários os benefícios que este tipo de regime pode trazer para aqueles que não sofrem de nenhuma doença relacionada com a intolerância ao glúten.

Beneficios da alimentacao sem gluten

Não podemos porém deixar de referir os vários benefícios deste tipo de dieta, e isto para qualquer pessoa. De facto, reduzir a quantidade de glúten ingerida permite, em termos gerais, ter mais energia, diminuir o volume da barriga e afinar a silhueta. Um consumo frequente e relativamente importante de glúten dificulta a assimilação das vitaminas e dos nutrientes, o que, a longo prazo, pode fragilizar o bem-estar e a vitalidade.

A substituição do glúten pelos alimentos supramencionados poderá dar origem a várias melhorias a nível da saúde e do bem-estar em geral. É possível destacar vários benefícios que justifiquem uma alimentação sem glúten:

• Reduzir o volume da barriga;
• Afinar a silhueta, tornando-a mais harmoniosa;
• Diminuir a retenção de líquidos, favorecendo a sua eliminação;
• Reduzir eficazmente as enxaquecas e as dores de cabeça;
• Aliviar as dores articulares;
• Aumentar os níveis de energia e de vitalidade;
• Melhorar o tom de pele, dando um ar mais saudável;
• Reduzir os problemas digestivos, tais como a diarreia, a aerofagia e as dores de barriga;
• Diminuir o desenvolvimento de inflamações das mucosas (garganta, ouvidos, órgãos sexuais, etc); 
• Reduzir os estados depressivos e as alterações psíquicas.

Um consumo reduzido de glúten traz assim vários benefícios, tanto a nível físico como psicológico.

É uma dieta que se torna assim ideal para todos aqueles que pretendem manter-se em boa forma de uma forma natural.

Hora de receita! 

Ingredientes

1 ovo

1/2 xícara (de chá) de leite

1 colher (de chá) de fermento de bolo

1 xícara (de chá) de amido de milho (maisena)

1/2 colher (de chá) de sal

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem para misturar. Aqueça uma frigideira untada com óleo. Despeje uma concha de massa na frigideira aquecida e vá virando até o líquido forrar todo o fundo da frigideira. Aqui tem um segredo: Coloque pouco líquido e vá espalhando, quanto mais fininha ela fica, mais gostosa. Deixe secar a massa e com a ajuda de uma espátula reta, vire e deixe dourar um pouco do outro lado também. Vá colocando uma sobre a outra em um prato. Logo que a panqueca sai do forno ela fica meio quebradiça, deixe ela descansando um pouco e só depois recheie e dobre.

A minha o recheio foi de frango com cream cheese light e milho, e o molho eu compro o tomate em lata, bato e tempero! :) ficou muuuito boa! nao senti diferenca nenhuma no sabor. 

Nas fotos eu ensino como eu dobrei pra o recheio nao sair da panqueca. 
Rende de 5-7 panquecas

Brigadeiro de colher sem leite condensado

 Eu vou nomear esse brigadeiro de colher de "brigadeiro da paciencia", porque demora 15 minutos pra ficar pronto! hahahaha mas e' uma delicia, e facil! e o melhor de tudo e' que da pra comer sem peso na consciencia de estar comendo uma lata de leite condensado! 

Ingredientes:

• 1 xicara de leite (eu usei desnatado)
• 2 colheres de sopa de Nescau 
• 1 colher de manteiga sem sal (nao muito cheia!) - se a manteiga/margarina for com sal usa 1/2 colher

Da primeira vez que eu fiz, eu usei achocolatado sem acucar, mas nao gostei do gosto! ficou um amarguinho estranho, entao preferi desta vez so' usar Nescau :) 

So porque eu gravei o video, o meu brigadeiro hoje nao ficou suuuper bonito! hahaha mas ficou uma delicia e ja acabou:)

Rice noodles

Gente essa receita tem gostinho de infancia pra mim! minha mae fazia, e aprendeu com uma amiga japonesa, e' muito gostosa! Vamos la. 

Macarrao de arroz- fiz so meio pacote e deu toda essa vasilhona ai!  rende BASTANTE! depois que eu joguei na vasilha eu cortei um pouco com a faca, porque o macarrao e' bem comprido.

Presunto- cortei em tiras, e depois cortei as tiras ao meio (melhor usar o presunto ja fatiado ao inves do presunto em pedaco, pro gosto ficar mais suave)

Cenoura- ralei uma cenoura e meia 

Queijo mussarela- usei ele ralado, mas nao muuito fininho senao some no meio, e coloquei a olho a quantidade

Cebolinha

Pepino- 1/2 pepino ralado e sem casca!

Shoyu, azeite de oliva e sal. - O shoyu voce coloca bastante ate deixar bem molhado, ele que vai salgar o macarrao. Eu usei o Low sodium, entao tive que acrescentar um pouco mais de sal. E usei de 3-4 colheres de azeite. 

Quem tiver gergelim pode acrescentar tambem! 

conserve na geladeira depois de pronto :)

Mistura todos os ingredientes e ta pronto! Facil assim! Voces vao adorar, porque e' muuito saboroso, facil, rapido e precisa de poucos ingredientes! 

Manteiga de Amendoim

A maioria das pessoas fica assustada com a quantidade de calorias presentes na manteiga de amendoim, mas o que não se lembram é que essa manteiga é rica em gorduras boas que baixam o colesterol mau (LDL) prevenindo assim as tão temidas doenças cardiovasculares.

Para além disso a manteiga de amendoim é uma grande fonte de proteínas, vitaminas e antioxidantes.

Embora bastante calórico, o amendoim é um aliado da boa forma. Um de seus principais predicados é promover a sensação de barriga cheia. "Ele precisa ser muito mastigado, o que ativa o centro cerebral que controla nossa saciedade e faz com que a fome demore mais para aparecer". Além disso, é fonte de fibras, que demoram mais tempo para ser digeridas, prolongando esse efeito. "Se comermos 30 gramas de amendoim no lanche da tarde, ele garante uma saciedade de até duas horas, inibindo o consumo de opções até mais engordativas e provavelmente pouco nutritivas".

O amendoim dá uma acelerada de 11% no metabolismo — pelo menos no dos roedores analisados pelos mineiros da Universidade Federal do Espírito Santo. "Na prática, isso quer dizer que seu corpo gasta energia mais rápido, e isso está ligado diretamente ao emagrecimento". Daí, vale o alerta: é preciso ter autocontrole para não fugir da recomendação de 30 gramas diários, o equivalente a uma mão fechada. Do contrário, o auxílio vira sabotagem.

Além da mãozinha na hora de emagrecer, o amendoim também é um protetor do coração. Isso porque contém nutrientes fundamentais para diminuir o colesterol LDL, a faceta ruim da molécula, e manter as artérias sempre saudáveis, afastando o risco de doenças cardiovasculares. 

Entao aqui esta o video da manteiga de amendoim que voce pode fazer em casa:) Muito mais saudavel do que as industrializadas, e o gosto e' perfeito! Espero que voces gostem! 

Mrs Dash salt free!

Aqui nos EUA tem um produto bem legal e sem sal que chama Mrs Dash. O uso de muito sal na comida pode prejudicar a saude em varios pontos, sem contar tambem com a retencao de liquido! O produto e' uma mistura de varios temperinhos, que realcam o sabor natural do alimento. Super aprovado, e realmente fica um delicia :) 

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo de sal não supere as cinco gramas diárias.

Trata-se de um ingrediente que, com freqüência, se usa em quantidades muito elevadas, sem saber as conseqüências que isso implica. Uma ingestão excessiva de sal relaciona com um maior risco de hipertensão e de complicações cardiovasculares, como o infarto.

Assim, aqui vão alguns dicas para quando for ao supermercado: 

leia as etiquetas e procure pela quantidade de sodio!

Tente comer pouca comidas pré cozinhada e comida rápida (industrializadas), na elaboração destes produtos abusa-se do sal. 

Tire o saleiro da mesa

Diminua pouco a pouco a quantidade de sal que coloca na comida. 

Utilize especiarias e condimentos (como pimenta, vinagre, limão, alho,…), terá comida com sabor, ainda sem utilizar o saleiro.

A não redução de sal em nossas comidas propiciará que retenhamos líquido sendo isto muito prejudicial para o organismo. Deveremos ter cuidado, sobretudo aquelas pessoas que sofrem de hipertensão.

PS: O Mrs Dash pode ser encontrado online, no ebay.com e muitos vendedores entregam no Brasil!!