Mandioca cremosa

Acabei de testar essa receita e to babando aqui! aiiii que deliiiiciaa!! muito facil de fazer gente :)

Voce cozinha a mandioca, e deixa bem molinha, amassa com sal e manteiga se quiser (eu usei os dois), poem numa vasilha de vidro e coloca no freezer pra congelar, depois de congelada voce espera amolecer um pouco e corta em cubinhos, tem que fritar na hora! se a mandioca ficar mole vai dar errado na hora de fritar, e ela vai se desmanchar toda! Ficou maravilhoso! 

eu vi essa receita no site do panelaterapia.com

Esfiha

Nao sabia que a esfiha ia dar taanta repercusao no facebook! hahahaha essa receita e' de familia, e pra mim e' a melhor que existe! sem querer ser puxa saco da receita, mas tem coisa que nao eh facil achar o ponto e o sabor perfeito :)

Eu faco a receita toda com as medidas americanas! 

2 colheres de sopa de acucar

4 tabletes de fermento biologico (60gr) - OU 4 colheres e meia de fermento biologico em po

2 xicaras (ou copo americano) de leite morno

 Voce vai juntar esses 3 ingredientes primeiro em uma vasilha redonda e vai mexer bem pro fermento comecar a fazer efeito. Se o seu fermento for o tablete biologico, voce so precisa juntar com a acucar que ele vai dissolver, e depois voce acrescenta o leite !  Depois de misturado voce acrescenta:

1 ovo inteiro e 2 claras - (as outras 2 gemas voce reserva pra passar em cima das esfihas, antes de ir pro forno) 

1 xicara de oleo 

3 colheres de manteiga 

1 colher de sal 

ajinomoto ( eh um segredo pra massa ficar com um gosto otimo!! se nao tiver tudo bem! ) 

1 kg de farinha 

Voce mistura todo o resto, e a farinha e' sempre a ultima! voce vai colocando aos poucos e quando nao der mais pra mexer com a colher ou oq voce estiver usando, voce poem a mao na massa :) Quando estiver numa consistencia boa, pode colocar a massa no balcao e ir amassando, se precisar de mais farinha voce acrescenta. Deixe a massa descansar na vasilha com um pano em cima. Eu sempre deixo a vasilha dentro do forno pq e' quente e cresce em 1 hora! voce pode ate dar uma ligadinha rapida no forno e por a vasilha dentro. 

Pra quem nao sabe montar a esfiha, eu vou tentar fazer um video depois! Porque as de ontem ja acabaram, porque eu tive visita em casa :) e' muuito facil e nao tem complicacao! 

Bolinho de queijo

Essa receita e' taaao facil e gostosa, que tem que tomar cuidado pra nao querer fazer todo dia! Perfeita pra visita, ou aquele dia corrido que nao da tempo de nada!

Receita 

500gr de mussarela

100gr de povilho 

3 ovos

sal a gosto

Em uma tigela misture tudo, e deixe na geladeira por 2 horas (pra dar firmeza a massa).

Pegue com uma colher, faca as bolinhas e frite :)

As minhas eu tentei fazer na fritadeira que minha mae levou embora... so nao ficou perfeito porque eu precisava de um prato (de aluminio) pra por embaixo, ao inves da gradezinha, porque o queijo escorria! huuuum ficou muuito bom!

PS: pra quem mora nos Estados unidos eu tenho quase certeza que tapioca flour funciona nessa receita!

Fonte:http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolinha-de-queijo-rapida-515ad0d8c5a64556d400003f

Batata recheada

Eu ja tinha feito essa receita antes, mas dessa vez aperfeiçoei:) comprei a panela certa, e melhorei o recheio! A panela que eu comprei e' essa aqui, e ela e' propria pra omelete, mas da certinho pra batata! a minha eu encontrei na Tj maxx, e eu sei que no Brasil tambem tem!

                           

Receita 

8 batatas - que renderam exatamente 8 batatas recheadas

Sal a gosto

calabresa

queijo mussarela

1 ralador 

• Cozinhe as batata inteiras e sem casca, ate o ponto que voce consiga enfiar uma faca e sinta que nao esta tao dura, ou muuuito macia, desligue o fogo e deixe na geladeira por 2-3 horas. 
• Depois rale com o ralador grosso todas as batatas (fica parecendo mussarela) e coloque um pouquinho de sal 
• Triture a calabresa, frite e reserve
• Na panelinha voce vai colocando na ordem, a batata (nao precisa de muito pra cobrir o fundo) a calabresa bem espalhada, a mussarela, e cobre com batata em cima. 
• Fecha a panela e vai virando ate cada lado ficar bem dourado

Suuuuper aprovado!! ficou muuito gostoso, e e' super facil de fazer :) 

como temperar a pipoca caseira

Eu sou pipoca maniaca hahahhaha eu ja gostava, e depois que casei conheci alguem pior do que eu.. o Cefas!! Ate alguns meses atras a gente comprava pipoca industrializada, e depois eu aprendi a fazer em casa no microondas e ameei o resultado, sem dizer na economia ne? tem post antigo com video pra quem nao viu http://horadeirpracozinha.blogspot.com/2013/07/pipoca-de-microondas.html

2 meses atras a gente comprou uma maquininha de pipoca, essa aqui embaixo.

E' uma maquina que estoura com ar quente, e e' uma deliiicia! a Julie quer pipoca todo dia hahahaha, independente de fazer no microondas ou na maquina a parte mais chatinha e' temperar!! Quem nunca teve problema pro sal grudaaar?? Acho que um dos motivos de muita gente comprar as industrializadas e' porque o sal nao gruda de jeito nenhum!! maas eu descobri um truque :) Primeiro eu estava comprando esse tempero aqui, ele nao contem gluten, e e' 0 calorias, e a funcao dele e' grudar o tempero na pipoca, mas a gente aqui consome muuita pipoca mesmo, entao nao tinha condicoes de ficar comprando isso toda hora, ate porque as vezes eu queria pipoca e tinha acabado o spray!!

  

Entaaao voce que deixava de fazer pipoca em casaa, aqui esta a solucao :)

voce pode comprar um spray desse e colocar azeite dentro, ai voce vai espirrando, e joga o tempero que quiser, eu AMO fondor! vai mexendo, espirrando e colocando tempero, e pronto!! fica perfeeeito!! testem e me digam depois!!  O spray que eu uso e' esse aqui abaixo.. voce recarrega ele, e pode ser encontrado em lojas de departamento como Tj maxx e Ross, vale muuito a pena :) 

Tabule de quinoa

Eu sou apaixonada por comida arabe! Lembro que meu pai sempre me levava pra comer no Brasil, e eu conseguia gostar de tudo que experimentava. Uma das coisas que eu amo e' tabule, o original se faz com trigo, mas com quinoa, por incrivel que pareca fica muuito saboroso e o sabor e' muuito proximo do trigo, eu acho. Alem de ser facil, pode ficar na geladeira pronto, so esperando a hora da fome :)

Receita

• 2 xic de quinoa cozida 
• 2 tomates sem caroco (eu usei 2 pequenos)
• 1/2 pepino sem semente- se for pepino japones pode usar com semente
• cebola (voce pode por a gosto, eu usei 1/4 )
• salsinha
• 1 limao grande
• sal a gosto

Misture todos os ingrediente ja cortados, e tempere a gosto com bastante limao! Fica maravilhoso!

Bolo de milho sem farinha :)

Esse bolo bolo alem de oteemo, e' sem farinha e acucaaar gente!!! eu ja tinha feito essa receita antes com acucar mascavo, mas ontem eu repeti e coloquei stevia (adocante em po) e um poouquinho so de mascavo.. ficou perfeito tbm! So tem meia forma agora!  Nas fotos voces podem ver que o bolo ficou alto, mas isso porque eu fiz 2 receitas, entao na receita original ele fica pequeno e tem que ser feito em uma forma/pirex pequena mesmo, e nao se preocupe porque ele nao grudaa :)

Receita

1 xícara (chá) de leite pode ser de amêndoas, leite de coco, leite sem lactose… (eu usei leite magro)
3 ovos (usei inteiros, mas quem quiser pode ser só as claras)
1 lata de milho verde (escorrida)
1 colher (sopa) de óleo de coco (usei azeite de oliva)
1 pacote (150g) de coco ralado sem açúcar (eu coloquei a olho, a quantidade que queria)
1 colher (sopa) fermento em pó
1/2 xícara do seu adoçante preferido, (stevia, açucar mascavo…) Se for usar stevia, vai colocando aos poucos e experimentando pq ele adoca bem mais rapido que acucar. Eu gosto de colocar os dois!

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou mixer, (menos o coco), bata tudo…coloque este creme em uma vasilha, junte o coco, mexa e pronto.
Unte uma forma e coloque a mistura e asse em forno pré aquecido 200C.

É um bolo pequeno, então utilize uma forma não muito grande, pode ser aquelas de assar pão ou até um pirex.

Por ser sem farinha, ele fica mais molhadinho, entao espere dar uma esfriada ate tirar da forma, porque senao ele se quebra todo. 

Fonte: http://aprendanacozinha.com/

Amondegas de frango com farinha de chia

Essas amondegas ficaram otimas, e sao super low carb!

Receita

200gr de frango cru

3 colheres de farinha de chia

tempero a gosto

Triture o frango e em um prato junte com a farinha e os temperos, se voce quiser pode acrescentar cebola ralada/triturada tambem, na minha proxima eu vou colocar! 

So fazer as bolinhas e assar a 180 graus por uns 20 min. 

Pra quem tem duvida sobre o que e' chia: A chia e' um grao  que tem ação anti-inflamatória, porque  o  grão fornece o ômega 3, que tem a propriedade de combater a inflamação do organismo. Tem ação antioxidante. Controle do diabetes.  É grande aliada nas dietas de emagrecimento ou na manutenção do peso ideal. Pode ser um alimento coadjuvante na redução do risco de doenças  cardiovasculares. Combate a constipação. Controle da pressão arterial. 

E nao tem gosto de nada :)

Bolo de Banana liiight!

Esse bolo pode ser light, mas no sabor nao parece de jeito nenhum!! ficou perfeito e muuito gostoso!

2 xicaras de aveia em flocos
4 ovos
3/4 de xicaras de cha de oleo de coco (eu usei azeite de oliva)
1 xicara de de uva passa (eu nao tinha, e usei gotas de chocolate amargo:)
3 bananas
1 colher de cha de fermento
3/4 de xicara de acucar mascavo (ou pode ser adocante culinario- ai vai colocando aos poucos e experimentando)

Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador (deixe o fermento e a uva passa por ultimo), depois em uma vasilha junte o fermento e a uva e leve ao forno medio por 1/2 hora

Voces vao amar :)

Mousse fake- dieta dukan

Essa receita e' tao facil que nao tem nem como enrolar!

2 xicaras de agua gelada

2 xicaras de leite em po'

1 pacotinho de suco clight no sabor que desejar

Bate tudo no liquidificador por uns 10-15 min, vai parecer que o mousse nao vai dar certo porque demora ate chegar no ponto cremoso, mas deixa ele batendo bastante mesmo, e depois e' so deixar na geladeira por umas 2 horas. 

Fonte: dieta dukan 

Antepasto de berinjela

Eu nao sou super fã de berinjela, mas essa, é uma perdicao! A receita é da minha mae e nao da trabalho nenhum pra fazer!! MUUUITO boa mexmo e nao é 100% light porque o azeite rola solto... hahahahaha

Receita 

2 berinjelas grandes

1 pimentao amarelo

1 pimentao vermelho

4 dentes de alho

1 cebola grande

200gr de uva passa 

azeitona (a gosto)

oregano

sal 

1 lata de azeite

Corte as berinjelas em quadradinhos pequenos, e coloque em uma assadeira e jogue bastante sal (bastante mesmo, pq depois vai lavar.. o sal é pra tirar a acidez) deixa 1 hora com o sal, e a berinjela vai murchar e soltar agua. Enquanto voce espera essa 1 hora, voce vai cortando os pimentoes, o alho, cebola, e pode misturar tudo em uma vasilha com a uva passa e acrescente o oregano a gosto. 

Depois de 1 hora voce coloca a berinjela no escorredor e deixa na agua corrente, e vai amassando e mexendo com a mao por uns 5 min ate sair toodo o sal.

Na foto 13 voce pode perceber que a quantidade de recheio e de berinjela sao iguais... Junte tudo na vasilha e passe pra assadeira, acrescente sal, e a lata de azeite to-di-nha :)

Coloque no forno com o papel aluminio por 30 min, e depois tire o papel e coloque por mais 30 min. 

Comer com arroz deve ser otimo, mas com torrada fica perfeito!

Red velvet cake

Esse e' meu bolo preferiiido!! E' muito gostoso! E leiam o modo de fazer antes de misturar todos os ingredientes.

2 1/2 copos de farinha de trigo 

3 colheres de sopa de chocolate do padre 

1 colher de cha de sal 

2 copos de acucar

2 ovos grandes

1 copo de oleo vegetal

1 colher de cha de baunilha

56 ml de corante vermelho ou 3-4 colheres 

1 copo de buttermilk (vou explicar como faz)

1 colher de cha de bicarbonato 

1 colher de cha de vinagre destilado  

1. Misture a farinha, o chocolate e o sal em uma vasilha grande. 
2. Bata o acucar, os ovos com a batedeira ate ficar macio. - aproximadamente 2 min
3. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente o oleo 
4. Acrescente a baunilha
5. Coloque o corante vermelho e o buttermilk, e mexa bem! 
6. Coloque a batedeira na velocidade media e misture os secos, com o buttermilk. Bata ate misturar tudo (nao precisa bater demais) 
7. Junte em uma vasilha o bicarbonato com o vinagre e espere um pouco. Depois misture com a massa.
8. Assa por 25-30 minutos, ou ate o palito sair limpo do bolo. 

Buttermilk 

Quando nao tem buttermilk em casa, e' muuito facil de resolver! Voce precisa:

1 copo de leite 

1 colher sopa de suco de limao ou vinagre 

misture o limao ou vinagre no leite, mexa e deixe parado por 5 min. Depois e' so usar no lugar do buttermilk :) facil assim! 

Cream Cheese frosting 

500 gr de cream cheese 

2 xicaras de acucar

e 2 colheres de cha de baunilha

O cream cheese tem que estar em temperatura ambiente, senao vai ficar duro e vai queimar a batedeira (igual aconteceu comigo, hahaha)

Bata em uma vasilha o cream cheese, a acucar e a baunilha ate virar um creme bem cremoso, e pronto :)  

Quando o bolo estiver frio, corte ao meio e recheie com parte do creme, e depois coloque o resto em cima do bolo. 

Shake de gelatina

Hoje nao vai ter foto! porque na hora que eu experimentei, eu tomei tudo :) hahahaha

Receita

1 potinho de iogurte desnatado
1 fruta picada
1 caixinha de gelatina do sabor da fruta picada
se quiser, acrescente adocante

Bate tudo no liquidificador e pronto ;)
leve, refrescante e ajuda a diminuir a vontade de comer doooocee!!







Fonte: http://www.receitassupreme.com.br

Cookies !

Essa receita e' da @thaismassa e ficou perfeita! Muito rapida de fazer e a unica coisa que exagerei foram as colheradas na forma, eu devia ter colocado elas um pouco mais rasas, porque tem fermento e eles ficam maiores :) fora isso, ficou OTIMO!

Receita 

2 cs de farinha de coco
2 cs de farelo de aveia
1 ovo
2 claras (ou 1 clara + 1cs de água)
2 cs de óleo de coco (eu substitui por azeite)
2-3 cs de adoçante culinário
15 gotas de essência de baunilha (opcional)
1 cc de fermento em pó
2 cs de cacau granulado (pode ser chocolate em gotas, uva passa ou amendoim picado etc)

Misture tudo, distribua uma colher de sopa da massa em cada forminha de silicone, ou assadeira e leve ao forno baixo pré aquecido por uns 20 min!

Pao de queijo light

1 1/2 xicara de polvilho azedo
1/2 xicara de farinha de aveia
2 ovos
400gr de cottage
2 xicaras de parmesao
1 colher de cafe de sal

A quantidade de queijo parmesao depende da marca que voce usa. Eu usei um industrializado e o sabor ficou fraco, entao podia ter acrescentado um pouco mais.
Junte todos os ingredientes, e asse por 20 min

Pao de batata doce

Deliiiicia gente! ontem eu postei a receita de um pao low carb, mas esse, por causa da batata doce e' muuuito bom!

50gr de batata doce
1 colher de sopa de agua
2 claras ou 1 ovo
1 colher de sobremesa de chia
1 colher de sobremesa de linhaca triturada ou outra farinha
1 colher de sobremesa de fermento em po'

bate no liquidificador, ou mixer, a consistencia fica igual de papinha, unta um pires e coloca no microondas por 2 min, ou ate o pao ficar sequinho, porque senao ele quebra muuito facil! Voce pode rechear e ainda colocar no grill pra grelhar por fora! MUUUITO bom!

Pao "low carb"

Logico que nada substitui o paozinho de padaria, ou pao de forma... mas se vc nao ta comendo ou quer cortar o carboidrato, esse pao vai ajudar :) e o melhor e' a rapidez! 

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fibra de soja ( ou alguma outra farinha low carb tipo farinha de coco, fibra de trigo ou farelo de aveia, farinha de amendoas, integral )
• 2 colheres de água
• 1 colher de café de fermento para bolo

Mistuuura super bem tudo, num potinho de vidro -que possa ser usado no microondas- e leve para o micro por 2:30 minutos. Depois é só partir ele ao meio e rechear com o que quiser. 

Como cozinhar quinua

A quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. “A quinua tem uma combinação de aminoácidos (componentes da proteína) semelhante à do arroz e feijão juntos”

Você pode recorrer a ela para recuperar e manter os músculos – importante para acelerar o metabolismo e, com isso, queimar mais calorias. A vantagem é ser livre da gordura saturada das carnes, que, em excesso, prejudica o coração. Ao contrário: tem ômega 3, gordura que limpa as artérias. Sem dizer que  é otima pra quem tem anemia! 

fonte: boaforma.com.br

Sequilho de coco - gluten free

Suuper facil essa receita, e os biscoitinhos ficaram otimos!! 

Ingredientes 

2 colheres de oleo de coco/ ou margarina light

1 xicara de acucar mascavo/ ou adocante culinario

2 xicaras de farinha - a que preferir, eu usei 1 xic de farinha de coco e 1 de amendoas

2 ovos inteiros e 1 clara

1 xicara de leite (pode ser de soja ou sem lactose)

1 colher pequena de essencia de baunilha

1 colher (cha) de fermento 

1/4 colher (cha) de bicarbonato

1 pitada de sal

Misture todos os ingredientes, a massa vai ficar com uma textura bem diferente! 

Forre uma forma com papel manteiga ou oleo, e pegue a massa com a mao e vai colocando ela ja meio achatada na forma. 

No forno demora uns 15- 20 min pra assar, dependendo do forno, porque ela tem que ficar bem douradinha de cada lado! Entao quando a parte de baixo estiver douradinha, vire as bolachas do outro lado pra dourar tambem. 

Vichy stomach cream

Eu seeei que o blog e' sobre alimentacao e receitas, maaas o creme nao faz milagre sozinho ne? A combinacao do creme com a alimentacao ta sendo otima!
O creme e' esse aqui

Entao... eu comecei a usar o creme dia 02/Jul e hoje fazem 21 dias que to usando 2x no dia! Para usar o creme voce tem que estar com a barriga limpa (bem limpa mesmo) senao voce nao sente as cocegas que ele faz, e entao quer dizer que nao ta fazendo efeito, eu tomo um banho a tarde e aplico, e depois outro a noite. E esse tem sido o resultado :)

eu tiro as medidas de 3 lugares, logo abaixo dos seios, na cintura e logo abaixo do umbigo. Com certeza vou providenciar o proximo antes desse acabar :) 

Pipoca de microondas

Cestinhas de presunto

Eu ja tinha visto essas cestinhas "proteicas" em alguns blogs, mas a primeira vez que vi foi no instagram da @thaismassa, e achei muuuito legal e rapida de preparar! a Julie amou e comeu umas 3, ou seja, outra receitinha aprovada por ela :) 

Receita 

Presunto 

Para o recheio 

voce pode usar ovos, cottage, ricota, tomate, frango.. so usar a criatividade, ou o que tiver na geladeira.

Pra quem quer cortar calorias, e' melhor usar so as claras de ovo, aqui embaixo ta uma explicacao melhor da diferenca entre claras e gema. 

Nos meus recheios eu usei ovo, oregano e tomate

e no outro ricota, tomate e oregano.

eu ameei o de ricota, mas a Juju preferiu o de ovo.

Deixa no forno por uns 15-20 min, ou ate o presunto ficar sequinho e o recheio pronto. 

Pratico ne??

Pate de ricota

Quem me passou essa receita super gostosa foi uma amiga ai do Brasil chamada Larissa. 

Pra quem precisa de rapidez, e que seja light, esse e' o pate! eu amo ricota! sem contar que e' um queijo super magro! Aqui nos EUA eu ainda nao consegui achar uma ricota boa!  tooodas sao ruins. 

Receita 

1/2 pacote de ricota (nao tinha as gr) entao eu suponho que seja 250gr
1 potinho de iogurte desnatado
salsinha
1 dente de alho

Amasse a ricota em um prato com o garfo, misture com o iogurte desnatado, esprema o alho e acrescente a salsinha (a gosto). Mexa tudo e tchraaan! ta pronto :)  simples assim! e' oootimo pra praticidade do cafe da manha e pro lanche da noite!