Antepasto de berinjela

Eu nao sou super fã de berinjela, mas essa, é uma perdicao! A receita é da minha mae e nao da trabalho nenhum pra fazer!! MUUUITO boa mexmo e nao é 100% light porque o azeite rola solto... hahahahaha

Receita 

2 berinjelas grandes

1 pimentao amarelo

1 pimentao vermelho

4 dentes de alho

1 cebola grande

200gr de uva passa 

azeitona (a gosto)

oregano

sal 

1 lata de azeite

Corte as berinjelas em quadradinhos pequenos, e coloque em uma assadeira e jogue bastante sal (bastante mesmo, pq depois vai lavar.. o sal é pra tirar a acidez) deixa 1 hora com o sal, e a berinjela vai murchar e soltar agua. Enquanto voce espera essa 1 hora, voce vai cortando os pimentoes, o alho, cebola, e pode misturar tudo em uma vasilha com a uva passa e acrescente o oregano a gosto. 

Depois de 1 hora voce coloca a berinjela no escorredor e deixa na agua corrente, e vai amassando e mexendo com a mao por uns 5 min ate sair toodo o sal.

Na foto 13 voce pode perceber que a quantidade de recheio e de berinjela sao iguais... Junte tudo na vasilha e passe pra assadeira, acrescente sal, e a lata de azeite to-di-nha :)

Coloque no forno com o papel aluminio por 30 min, e depois tire o papel e coloque por mais 30 min. 

Comer com arroz deve ser otimo, mas com torrada fica perfeito!